Глютен – це білок, присутній на злаках, включаючи пшеницю, ячмінь і жито, тоді як казеїн – це білок у молоці. Обидва білки справді викликають непереносимість у деяких людей, а глютен є причиною целіакії, аутоімунного розладу, який успішно лікується безглютеновою дієтою..
НАВІЩО ПОТРІБНА ДІТЯМ АУТИСТАМ БЕЗГЛЮТЕНОВА ДІЄТА Аутисти або харчуються занадто одноманітно, або зовсім відмовляються від їжі. Допомога гастроентеролога таким дітям потрібна. Два таких важливих для здоров'я білка, як глютен і казеїн, у аутистів не повністю розщеплюються в ШКТ.
Аутизм, виявлений до трьох років, набагато легше коригується. Такі діти можуть повноцінний розвиток у майбутньому і навіть навчання у звичайній школі. За дотриманням безглютенової дієти, за відгуками, прискорюється динаміка соціального, мовного, розумового розвитку дитини.
Безглютенова дієта застосовується при целіакії та аутизмі. Вона має на увазі відмову від усіх продуктів з глютен-вмісними компонентами. Дивіться Повний список дозволених та заборонених продуктів при безглютеновій дієті.