Каталітична Білки, які називаються ферментами, здатні прискорювати біохімічні реакції, що відбуваються у клітині, – у цьому полягає каталітична функція білків.31 бер. 2023р.
Ферменти (ензими) – це біологічні каталізатори, вони прискорюють хімічні реакції за рахунок тісного дотику молекул реагуючої речовини (субстрату) та ферменту. Із субстратом взаємодіє не весь білок, а лише невелика його ділянка – активний центр.
Ферменти – це білки, що мають специфічні каталітичні властивості, тобто кожен фермент каталізує одну або кілька подібних реакцій.
3. Будівельна функція у тому, що вуглеводи служать будівельним матеріалом: целюлоза входить до складу клітинних стінок рослин, а хітин утворює клітинні стінки грибів та кутикулу членистоногих. Ці вуглеводи виконують захисну функцію.