Як дізнатися чи є в тебе алергія на глютен?

Для виявлення алергії оцінюють рівень еозинофілів в аналізі крові, загальний імуноглобулін Е та IgE до глютену (клейковини). Харчова алергія часто виникає кілька харчових компонентів одночасно.

Антитіла IgE до алергенів глютена – аналіз, що дозволяє визначити, чи є у пацієнта алергія на глютен. Ця речовина, звана також клейковиною, міститься в насінні злакових культур, яке ми споживаємо в їжу. Овес, ячмінь, жито і насамперед пшениця – основні джерела глютену в нашому раціоні.