Римський лікар Асклепіад, основоположник дієтології як науки, пішов ще далі. Він запевняв, що будь-які хвороби можна вилікувати за допомогою правильного харчування. А ось його земляк Гален, хоч теж був лікарем, вважав дієту лише способом жити відповідно до вказівок зірок та стихій.
У 1864 році в Англії побачила світ перша книга, присвячена ефектам безвуглеводної дієти. Гробових справ майстер Вільям Бантінг описав у ній свої невдалі спроби боротися з надмірною вагою (понад 92 кг при зростанні 165 см) та поради лікаря Вільяма Гарвея, які допомогли йому швидко схуднути.
Система з 15 столів була розроблена радянським дієтологом та гастроентерологом Мануїлом Певзнером і досі є «золотим перетином» у лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту. Розповідаємо про меню та показання до кожної з дієт.
Напрямок дієтології з'явився за часів Гіппократа, продовжував його Авіценна. І спочатку дієти були частиною терапії, а не дорогою до стрункого тіла. А ось дієта, як спосіб позбавити зайвих кілограмів – і це не дивно – спала на думку людині, яка страждає від надмірної маси тіла.