Білий черствий хліб, молоко та молочні продукти, киселі. Серед заборонених у цій дієті продуктів червона та білокачанна капуста, цибуля, часник, редис, ріпа, редька, бруква, шпинат, щавель, гриби, сирі яйця, м'ясні, грибні, рибні відвари, чорний хліб, здобна випічка, боби, горох, сочевиця, квасоля, пшоно.
Стіл №15 показаний при різних захворюваннях, які не потребують спеціальних лікувальних дієт. Він є фізіологічно повноцінне харчування з винятком важкоперетравлюваних та гострих продуктів. Його завдання – забезпечити хворому нормальне харчування за умов стаціонару.
Рекомендовано: молоко, слизові круп'яні молочні супи з олією; каші рідкі, протерті, молочні; яйця некруто або парові омлети; парові суфле із худих сортів риби, м'яса; вершкове несолоне або оливкова олія, вершки; киселі ягідні, фруктові (некислі) та молочні, морквяний, фруктовий соки, відвар шипшини, …