З їжі організм отримує глюкозу – головне джерело енергії. Коли людина відчуває голод, клітини тіла сигналізує про нестачу харчування. Стандартні запаси глюкози, що надходить з їжею, вичерпуються приблизно за 20 годин. Ми спимо в середньому вісім годин на добу і в цей період метаболізм уповільнюється.
При лікувальному голодуванні мобілізується захисні сили організму, відбувається внутрішнє очищення на клітинному рівні, підвищується здатність клітин до регенерації, клітини стрімко оновлюються.. Повна відмова від їди вивільняє величезну кількість енергії, яка повністю йде на очищення організму.
Що показали наукові випробування При інтервальному голодуванні утворюються кетонові тіла, у тому числі β-гідроксибутират.. Завдяки своїм якостям він є більш вигідним джерелом енергії, ніж усім відома глюкоза, тому що при його розщепленні не утворюється вільних форм кисню.
Протягом перших 2 діб організм використовує всі доступні запаси глікогену з м'язів та печінки. Це запаси вуглеводів, які дають організму швидку енергію. На 3-й-4-й день запускається процес кетозу. Це той момент, коли організм починає спалювати накопичений жир для отримання енергії.