Алкогольне сп'яніння (алкогольна інтоксикація) – різновид стану сп'яніння, що викликається психоактивною дією напоїв, у складі яких міститься етиловий спирт. Алкогольне сп'яніння викликає зміни у психологічних, фізіологічних та поведінкових функціях людини.
Енергетики Кофеїн та інші тонізуючі речовини надають на нервову систему стимулюючий ефект, алкоголь – пригнічує.. У сукупності ця суміш маскує реальний ступінь сп'яніння, тому людина випиває більше спиртного, ніж може собі дозволити, що збільшує навантаження на печінку та інші органи.
Ступінь сп'яніння при вживанні однієї і тієї ж дози алкоголю безпосередньо залежить від індивідуальної переносимості, віку, ваги, статі та ступеня звикання. Залежно від характеру та вираженості клінічних проявів виділяють легкий, середній та тяжкий ступінь алкогольного сп'яніння, а також алкогольну кому.
Після того як ми випиваємо алкогольний напій, етанол спочатку проникає в печінку і розкладається: спочатку етанол розкладається на ацетальдегід під дією алкогольдегідрогенази, а потім після повторного застосування ацетальдегіддегідрогенази ацетальдегід окислюється до оцтової кислоти.