Дієта №1 була розроблена лікарем-терапевтом та одним із засновників дієтології та клінічної гастроентерології Мануїлом Певзнером. На його думку, лікувальна дієта – це спосіб харчування, що цілеспрямовано впливає на біохімічні процеси в організмі, що коригує при цьому порушення обміну речовин.25 січ. 2023р.
У протертому, вареному та печеному вигляді солодкі ягоди та фрукти. Пюре, киселі, муси, желе, самбуки, узвари (протерті). Меренги, сніжки, вершковий крем, молочний кисіль. Цукор, мед, некисле варення, зефір, пастила.
Стіл № 1б показаний при затиханні загострення виразкової хвороби та хронічних гастритів із підвищеною кислотністю. Перш ніж перейти з дієти №1а до №1 після загострення, необхідно 10-14 днів дотримуватися дієти №1б, щоб перехід був занадто стресовим для організму.
Показання: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки при загостренні та в період одужання після вираженого загострення; загострення хронічного гастриту із збереженою чи підвищеною секрецією.