Залежно від ступеня вираженості недолік білка може призводити до: відставання у розумовому та фізичному розвитку; ослаблення пам'яті та інтелекту; ослаблення захисної системи організму.
Квашіоркор (синоніми: білково-калорійна недостатність харчування, злоякісний розлад харчування, дитяча пелагра, гідрокахексія) – вид важкої дистрофії на фоні нестачі білків у харчовому раціоні.
Знижений білок: неправильне харчування, виснаження організму, захворювання печінки та нирок, ускладнення цукрового діабету, анемія, після кровотечі, прогресування онкологічних захворювань, ВІЛ.
ламкість, тьмяність і випадання волосся; ламкість нігтів; сухість та лущення шкіри; набряки.