Найбільш уразливим при алкогольній інтоксикації є головний мозок, нервова система. Доведено, що при сильних ступенях алкогольного сп'яніння безповоротно гине 2-3 млн. нейронів кори головного мозку. Після кожної випивки в голові людини з'являється цілий цвинтар загиблих клітин.
Доведено, що сто грамів горілки вбиває 8000 мозкових клітин. В результаті мозок стає менше в обсязі, на ньому з'являються рубці і виразки, не виключені також крововиливу і порожнечі. Найбільше вплив спиртного посідає кору мозку. Страждає від цього найвища нервова система.
Найбільшу шкоду спиртне завдає стовбурових клітин субвентрикулярної зони, завдяки яким протягом усього дорослого життя з'являються нові нейрони. Іншими словами, вживання алкоголю різко уповільнює процес утворення нервових клітин. Причому найбільше нейродегенеративні процеси торкнулися самок гризунів.
Після кожного вживання в головному мозку гинуть десятки тисяч нейронів, при вживанні 100 г горілки може загинути до 8000 клітин мозку.