Безглютенова дієта може бути корисна людям, які страждають на алергію на пшеницю, непереносимістю та гіперчутливістю до глютену, при яких люди відчувають спазми в животі, діарею, сильну втому після вживання глютеносодержащих продуктів.
Відмова від їжі, яка містить глютен, не покращує здоров'я та самопочуття людей, які не мають захворювань, пов'язаних із підвищеною до нього чутливістю. Здоровим людям безглютенові продукти не принесуть жодної користі, оскільки є лікувальним харчуванням, а чи не оздоровчим.
Безглютенова дієта може вважатися найбезпечнішим способом схуднення, оскільки не завдає організму шкоди, що провокується глютеном. Крім того, без продуктів, що містять його, можна обійтися, і тільки з користю для здоров'я. Шанувальників цієї дієти стає дедалі більше.