Ознаки дефіциту ненасичених жирних кислот в організмі людини: уповільнення росту та фізичного розвитку, зниження маси тіла, розлади водного обміну з підвищенням потреби у воді, підвищення рівня холестерину в крові, порушення обміну вітамінів А та Е, зменшення ефекту дії вітамінів С та групи В, …
Головні джерела ненасичених жирів риба, олія, горіхи, насіння, гіркий шоколад та авокадо. Тепер можна уважно придивитися до кожного пункту. Горіхи – це джерело ненасичених кислот, їх склад також багатий на вітаміни, клітковину, білок.
Багато вітамінів (наприклад, A, E, B2, D, K…) та мікроелементи (кальцій, магній…) не можуть засвоюватися організмом без присутності жиру, що, у свою чергу, може призвести до їх дефіциту і привести до з'являються зморшки, шкіра стає в'ялою, зморщується, випадає волосся, нігті починають тріскатися і тріскатися.