Дозволені крупи: рис, пшоно, кіноа, гречана крупа. Рекомендації: усі крупи кілька разів промивати в проточній воді перед варінням, а гречану крупу і рис попередньо перебирати, тому що в них можуть зустрічатися поодинокі зерна пшениці.18 лют. 2023р.
Список круп, що не містять глютен
- гречана крупа;
- пшоно;
- Мал;
- кукурудзяна крупа;
- амарант;
- кіноа;
- теф.
Хворим на целіакію абсолютно протипоказані пшениця, жито, ячмінь, овес і всі продукти, які містять їх навіть у мінімальних кількостях.
Робимо важливий висновок: вівсянку можуть вживати навіть ті, у кого целіакія. Головне, виключити алергію на авенін і вибирати продукт з маркуванням «без глютену», навіть якщо його сліди можуть викликати негативні реакції.