вітамін С Найбільш потужним та знаменитим з усіх антиоксидантів є вітамін С. Він відноситься до антиоксидантів водорозчинних. Його роль захищатиме від руйнівного впливу вільних радикалів біологічно активні речовини, що відповідають за омолодження організму.
Найвідомішими антиоксидантними ферментами (АТФ) є білки-каталізатори: супероксиддисмутаза (СОД), каталаза та пероксидази. АОФ є найважливішою (внутрішньою) частиною антиоксидантної системи організму.
Антиоксиданти – це речовини, що захищають наші клітини від пошкодження активними формами кисню (АФК). До таких сполук належать іони кисню, вільні радикали, перекиси.