Який хліб без глютену? Готовий хліб, який продається у Росії, буває імпортного (Dr. Schaer, Balviten, Bezgluten та ін.) та російського виробництва: МакМайстер, Дієтика, Корпорація ДіДі та інші.19 бер. 2023р.
Як правило, безглютеновий хліб складається з двох або більше сортів борошна, тому його консистенція завжди різна. Зазвичай такий хліб набагато щільніший за традиційний, проте це не применшує його смакових якостей. З нього можна приготувати сендвіч або підсмажити тост.
Хлібобулочні вироби, які не містять глютен, виготовляють із борошна наступних зернових культур: Рис Кукурудза Гречка
Серед глютеномістких видів хліба найкориснішим, на думку дієтологів, вважається житній хліб грубого помелу із цілісних злаків. У нього нижче глікемічний індекс – рівень цукру в крові не підвищується надто сильно.