— Стукання темпером по бічній частині холдера. Раніше багато баристів так робили, щоб поверхня кавової пігулки виглядала гарною і чистою — без зайвих кавових частинок. Але стукіт призводить до утворення тріщин у ній. І повторне температурування не виправить ситуацію.
У жодному разі не можна стукати темпером по холдеру ні до, ні після темперування — це спричинить утворення каналів, і еспресо вийде несмачним.
на руках бариста не повинно бути жодних порізів та ознак шкірних захворювань, довге волосся має бути зібране в пучок або прибране під головний убір, на нігтях не повинно бути лаку.Схожі