Сіль, або кухонна сіль (NaCl), складається 40% з натрію та 60% з хлору. Натрій – життєво важлива мінеральна речовина, проте її надмірна кількість може завдати організму шкоди. Натрій міститься майже у всіх продуктах.
Солі складні речовини, що складаються з катіонів металів та аніонів кислотних залишків. ІЮПАК визначає солі як хімічні сполуки, що складаються з катіонів та аніонів. Є ще одне визначення: солями називають речовини, які можуть бути отримані при взаємодії кислот та основ із виділенням води.
Солями називаються речовини, в яких атоми металу пов'язані з кислотними залишками. Винятком є солі амонію, у яких із кислотними залишками пов'язані не атоми металу, а частинки NH4+. Приклади типових солей наведені нижче.
Солі утворюються при взаємодії основних, кислотних або амфотерних оксидів з оксидами, що належать до іншої групи оксидів. Наприклад, при взаємодії основного оксиду кальцію з кислотним оксидом вуглецю ((IV)) утворюється карбонат кальцію: CaO + CO 2 → Ca CO 3 .