При нестачі вуглеводів для поповнення енергії починають використовуватися жири і навіть білок, що може викликати серйозні зміни в обміні речовин та впливати на роботу печінки та нирок. Дефіцит вуглеводів, гіпоглікемія.
Коли ви не їсте вуглеводи, організм починає виробляти особливі речовини – кетони, які мозок використовують як паливо, так як жир він використовувати не може. Але вони є не таким вже й високоякісним паливом, оскільки Олександр скаржився на загальмовані реакції та постійну сонливість.
Цілком виключити вуглеводи з раціону – означає завдати сильної шкоди організму, це пряме втручання у процес обміну речовин. Таке втручання може призвести до ураження печінки та підшлункової залози, а це може призвести до таких важких хвороб, як, наприклад, цукровий діабет.