Вчені вважають, що у дітей, які страждають на аутизм, два білки (глютен, казеїн), що потрапляють у шлунок з молочними та борошняними продуктами, розкладаються остаточно.. Правильна дієта при аутизмі має виключити зі свого меню молоко, пшеницю, жито, овес, ячмінь.
– ніяких продуктів, що містять глютен (таких як пшениця та ячмінь); , – відмова від цукрозамінника аспартаму (Е951), – виключення продуктів.
— Починайте з тих продуктів, які найбільше схожі на те, що він любить, або з того, що дитина їла раніше, але перестала. — Як ціль можна вибрати більше одного продукту одночасно. Однак не варто вибирати відразу багато видів їжі, тому що дитина повинна часто пробувати один і той же новий продукт.
Глютен і казеїн Деякі дослідження показують, що у дітей-аутистів, у травному тракті не до кінця розкладаються два білки, які присутні в молоці (казеїн), та у пшениці, житі, вівсі та ячмені (глютен, інша назва "клейковина").