Добова доза квасу для дорослої людини становить не більше однієї склянки на день. Пити щодня не рекомендовано ще через те, що напій вживається холодним, що негативно позначається на роботі ШКТ при частому вживанні. Також квас має відсоток алкоголю, який може збільшуватися через спеку.15 черв. 2023р.
Цей напій зміцнює імунітет та сприяє покращенню самопочуття. Він корисний при шлунково-кишкових розладах, оскільки має здатність утримувати воду в організмі і відновлювати водно-сольовий баланс.
Хоча є й протилежна думка: напій завдяки своєму кислотному середовищу покращує ліпідний обмін, сприяючи нормалізації ваги. І все ж, краще пити домашній квас, з обмеженим вмістом цукру, та не більше 200 мл на добу.
Харчову цінність квасу визначають в основному вуглеводи та органічні кислоти. Доза етилового спирту в квасі незначна, і він не має суттєвого негативного впливу на організм людини. У квасі містяться вітаміни групи У.