У жінок, особливо репродуктивного віку, нюх залежить від коливань оваріальних стероїдів протягом менструального циклу.
Нюхання може загострюватися на тлі підвищеного артеріального тиску, старечого недоумства, хвороби Паркінсона та інших дегенеративних процесів у церебральній тканині. Захворювання носа та параназальних синусів.
Запахи запускають як автоматичні нюхальні реакції (наприклад, якщо запах неприємний, потік повітря в носі зменшується), так і когнітивні, які потребують розуміння ситуації, тому поведінкова реакція на різні запахи може бути маркером рівня свідомості пацієнтів із ушкодженнями мозку.
У хребетних органом нюху є нюховий епітелій, розташований у носовій порожнині на верхній носовій раковині. Речовини, що перейшли з парової фази в секрет на поверхні спеціалізованих рецепторів – клітин нюхового епітелію, викликають їхнє збудження.