Голод – це бажання чи потреба у прийомі їжі через внутрішні сигнали організму, такі як порожній шлунок, низький рівень глюкози в крові або вичерпні жирові ресурси. Апетит, тобто бажання поїсти смачну їжу, може зберігатися і після вгамування голоду.
Дисбаланс харчування щодо БЖУ — це перша та основна причина того, що людина не наїдається. Коли організму в харчуванні не вистачає або білків, жирів, або вуглеводів, він провокує людину на добавку, щоб таким чином отримати недостатнє.
У нашому організмі є гормони, які керують почуттям голоду, такі як інсулін (у крові), кортизол, грелін та інші. Є й гормони, які відповідають за насичення, такі як інсулін (у мозку) та лептин.
Як правило, причина такого стану – це пошкодження рецепторів, які розташовані в гіпоталамусі, та відповідають за здобуття почуття насичення. Саме вони сповіщають мозок про те, що організм ситий.