Продукти без глютену Це будь-які фрукти та овочі, м'ясо, риба, птиця, яйця, молоко, безглютенові злаки (рис, кукурудза, просо, гречка, кіноа). – На жаль, сліди глютену можуть опинитися і у безглютенових продуктах. Наприклад, глютен може виявитися в безглютеновій від природи гречаному борошні.
Продукти без глютена:
- Всі види кукурудзи, в тому числі кукурудзяне борошно, грит та ін.
- Усі види рису (білий, коричневий, дикий, басмати, збагачений рис та ін.).
- Амарант, аррорут, гречка, маніока, льон, пшоно, лобода, сорго, соя, тапіока та теф.
Як точно визначити продукти без глютену Виробники харчових продуктів зобов'язані в маркування товару включати інформацію про вміст глютену або його відсутність. На них є значок з написом "без глютену" або значок перекреслений колосяк на цьому малюнку.