"In vino veritas", або "істина у вині" — найцитованіший вислів про вино. Автором, швидше за все, є філософ Пліній Старший.
Опис вина зазвичай складається із двох частин. На початку – конкретні відчуття дегустатора від кольору, аромату, смаку та консистенції напою. Це, як кажуть, констатація фактів. Друга частина – «словесний портрет» вина, загальні враження, на кшталт «читання між рядків» чи «розгадування задуму художника».
Небагато вина — ліки, багато — смертельна отрута. Жінка нагадує виноТільки в ній все сильніше і глибше – буває, що й не розглянеш. В бутилці вина більше філософії, ніж у всіх книгах. За білим вином думають про дурниці, за червоним кажуть дурниці, а за шампанським їх роблять.