Холін – одна з кількох речовин, що проникають крізь гематоенцефалічний бар'єр, що захищає головний мозок від коливань у раціоні харчування та вступник безпосередньо до клітин мозку для синтезу ацетилхоліну, що сприяє зміцненню пам'яті
Холін знижує рівень дратівливості, прибирає апатію, підвищує настрій, активізує процеси мислення, перешкоджає склерозу головного мозку. Не менш важливим є холін і для ЦНС.
Холін необхідний як прекурсор у біосинтезі нейромедіатора ацетилхоліну. Цей нейромедіатор відіграє найважливішу роль у процесах скорочення м'язів, у регуляції пам'яті та когнітивних функцій, в ембріональному, фетальному та постнатальному розвитку мозку, у збереженні та підтримці нейропластичності та у багатьох інших процесах.
Явних симптомів дефіциту холіну в людському організмі не виявлено. Про нестачу речовини можуть свідчити такі ознаки: Розлади нервової системи (дратівливість, нервозність, астенія). Схильність до діареї та інших проблем ШКТ.