Функції ковтки: просування харчової грудки з ротової порожнини в стравохід, проведення повітря з порожнини носа (або рота) в горло. Таким чином, у глотці перехрещуються дихальні та травні шляхи.
Як працює стравохід Коли людина ковтає, їжа просувається з рота в горло, також називається ковткою (1). Верхній стравохідний сфінктер відкривається (2), і їжа потрапляє у стравохідде хвилі м'язових скорочень, званих перистальтикою, просувають їжу вниз (3).
При ковтанні язик проштовхує їжу до задньої стінки порожнини рота. Після цього спрацьовує рефлекс, і корінь язика проштовхує їжу стравохід. У цей момент гортань замикається, щоб запобігти потраплянню їжі чи рідини у дихальні шляхи (трахею). Потім їжа проходить через стравохід і надходить у шлунок.
Глотка – Частина шиї перед хребтом. Через горло йдуть численні життєво важливі кровоносні судини, нерви, стравохід, трахея, глоткові м'язи. Також у ньому розташований кадик (частина щитовидного хряща особливо виражена у чоловіків і звана «адамове яблуко»).