Як правило, без їжі людина може жити протягом 8-10 днів і почувати себе цілком добре. Що стосується води, гостра потреба в ній настає вже через 3-4 доби. За цей час без одержання рідини людина вмирає. Але він може прожити без води в оптимальних кліматичних умовах до тижня.
Кеті Каубрау з Британської асоціації харчування каже, що сухе голодування через 8-10 днів призводить до смерті людини від зневоднення. Якщо голодуючий продовжує приймати воду, то він має шанс прожити до двох місяців..
Якщо людина голодує один день, вже до її кінця вона зіткнеться з першими наслідками дегідратації. Тиждень без води може закінчитися смертю (При літній температурі вона настане вже через два-три дні). Особливо небезпечно так експериментувати хворим людям з і так ослабленим здоров'ям.
Коли людина відмовляється від їжі заради схуднення протягом 7 днів, її організм не отримує глюкозу, яка є основним джерелом енергії. Протягом перших трьох днів її недолік заміщається кетоновими тілами, що утворюються внаслідок розщеплення жирових запасів тіла.