Протягом дня ми постійно втрачаємо та регенеруємо нервові клітини. За допомогою їх регенерації утворюються нові зв'язки, у результаті відбувається процес, званий нейрогенез, з допомогою якого протягом усього життя народжуються нові нейрони.
Встановлено, що нервові клітини не розмножуються поділомі при загибелі нейрона його завдання бере на себе сусідній. Щоб сформувати нові зв'язки, він збільшується у розмірах та виконує функції втраченої клітини.
Виробництво нових нейронів збільшується за обмеження калорій на 20–30%. Короткострокове голодування – збільшення часу між прийомами їжі – посилить нейрогенез. Споживання флаваноїдів, які містяться в гіркому шоколаді та чорниці, посилить нейрогенез.