Їжте протизапальні продукти – глютен викликає запалення у тонкій кишці, тому рекомендуються продукти, що його зменшують. До них належать паприка, ананас, папайя, гранат, ягоди. Пийте імбирний чай – імбир також діє як протизапальний засіб.
За три тижні ваш організм трохи очиститься та оздоровиться. Ви відчуєте себе набагато краще, навіть за відсутності у вас такої проблеми, як непереносимість глютену. Це станеться просто тому, що глютен за великим рахунком шкідливий для всіх. І рано чи пізно його наявність у раціоні позначається на здоров'ї.
Такі ферменти як амілаза та глюкоамілаза розбивають глютен більш дрібні частки, які легко засвоюються кишечником. Непереносимість глютену виникає, коли в кишечник потрапляють амінокислоти (звані пептидами), що містяться в молекулах клейковини.
Обмежте перероблені продукти та їжте натуральні продукти без глютену, такі як фрукти, овочі, горіхи, насіння та нежирні білки. Більшість натуральних молочних продуктів, таких як молоко, олія, сир, сир, сметана, йогурт не містять глютен.