Відмінювання дієслова різати ріжу / ріжеш / ріжуть1-е відмінювання
Правильно РІЖЕШ, тому що це дієслово 1 відмінювання, а в 1 відмінюванні пишеться літера Е.
РІЗАТИ, ріжу, ріжеш; прич. наст. ріжучий; несов., перех.
Відмінювання дієслова колоти 1-е відмінювання