Хворим на целіакію абсолютно протипоказані пшениця, жито, ячмінь, овес та всі продукти, які містять їх навіть у мінімальних кількостях. Хворим на целіакію дозволені: м'ясо, риба, птиця, всі овочі, фрукти, молочні продукти (за відсутності їх непереносимості -лактозної недостатності) і бобові.25 сент. 2023р.
У яких продуктах міститься глютен?
- макарони;
- випічка;
- віскі та пиво;
- кондитерські вироби (суфле, зефір, мус, пастила);
- морозиво;
- заправки (соуси, майонез, йогурти);
- панірувальні сухарі;
- висівки;
До нетоксичних злакових відносяться рис, гречка, пшоно та кукурудза. Безглютенова їжа також включає бобові, горіхи, молоко та молочні продукти, м'ясо, рибу, фрукти та овочі. Ви можете включити в харчування безглютенові солодощі, макаронні та хлібобулочні вироби. Намагайтеся купувати продукти з позначкою «без глютену».
Продукти, які мають бути виключені з раціону, якщо на етикетці явно не зазначено, що вони не містять глютена: соус Вустершир, глутамат натрію, модифікований харчовий крохмаль, солодові продукти, бульйон, ячмінний солод та соєвий соус.