Встановлено, що мозок може харчуватися кетоновими тілами приблизно на 70%. Чи використовують кетонові тіла м'язи? Головним паливом для м'язів є: глюкоза, жирні кислоти та кетонові тіла. М'язи, на відміну тканини мозку, містять велику кількість глікогену (3/4 від кількості глікогену в організмі людини).
У ході кількох досліджень, результати яких були представлені на конференції, вчені припустили, що головний мозок може використовувати кетони замість глюкози для поповнення нестачі енергії. Так, вони визначили, що кетогенна дієта сприяє покращенню когнітивних функцій у пацієнтів із бронхіальною астмою.
Джерелами кетонів можуть бути жири, вжиті з їжею, чи жирові запаси тілі людини. Кетонові тіла, що утворюються, можуть перетинати гематоенцефалічний бар'єр, щоб забезпечити мозок енергією. Це означає, що є ще одне джерело палива, доступне для мозку, коли в організмі мало доступних вуглеводів.
Для харчування мозку просто необхідні білки, поліненасичені жири, вуглеводи, вітамін С та багато інших вітамінів, амінокислоти, антиоксиданти та ще дуже багато мінералів та інших речовин, які покращують його роботу, дають енергію.