Нюх – це дуже важливий орган почуттів для людини і тим більше для тварин. За допомогою нюху тварини знаходять їжу, відчувають запах небезпеки, наприклад, запах більшого хижака або людини, знаходять і визначають партнерку для парування.
У це важко повірити, але у ведмедя набагато кращий нюх, ніж у собаки чи щура. Ділянка мозку ведмедя, який обробляє запахи, вп'ятеро більша, ніж у людини! Хорошим нюхом можуть похвалитися водні тварини. Акула добре відома своєю здатністю «винюхувати» кров у воді.
Генів нюхових рецепторів у слонів виявилося навіть більше, ніж у щурів, які досі вважалися володарями найбільшої кількості чутливих запахових білків. Відомо, що людський нюх сильно поступається звіриному.