Антиоксиданти – це речовини, що захищають наші клітини від пошкодження активними формами кисню (АФК). До таких сполук належать іони кисню, вільні радикали, перекиси.19 лип. 2023р.
вітамін С Найбільш потужним та знаменитим з усіх антиоксидантів є вітамін С. Він відноситься до антиоксидантів водорозчинних. Його роль захищатиме від руйнівного впливу вільних радикалів біологічно активні речовини, що відповідають за омолодження організму.
Найбільша кількість антиоксидантів міститься в ягодах: у чорниці, ожині, журавлині, малині та чорносливі. Якщо говорити про овочі, то це буряк, артишоки, спаржа, броколі, червона капуста, цибуля і солодкий перець. Також чудовими джерелами антиоксидантів є чай, червоне вино та гіркий шоколад.
До антиоксидантів відносяться деякі гормони, ферменти, мінерали, вітаміни та пігменти. Вільні радикали – це нестабільні частинки з непарними електронами на зовнішній електронній оболонці. Для цих непарних електронів радикали і шукають пару – забирають електрони у молекул, з яких складаються клітини.