Нюх — це здатність відчувати запахи. Є багато приємних запахів: запах різних кольорів, запах лісу, запах смачної їжі.
У хребетних органом нюху є нюховий епітелій, розташований у носовій порожнині на верхній носовій раковині. Речовини, що перейшли з парової фази в секрет на поверхні спеціалізованих рецепторів – клітин нюхового епітелію, викликають їхнє збудження.
Вдихається повітря, потрапляючи в порожнину носа, контактує з чутливими закінченнями нейронів, кожен з яких має на своїй поверхні рецептори до одного виду хімічних речовин, що сприймаються. Існує близько 200-400 різних рецепторів, здатних сприймати хімічні речовини з високою специфічністю.
Нюхання – почуття людини, що відповідає за здатність розпізнавати запахи. У порожнині носа є нюхові рецептори. Інформація про запахи по нервах передається в певну ділянку головного мозку, яка відповідає за їх розпізнавання.