Товарні втрати втрати, спричинені частковою або повною втратою кількісних та якісних характеристик товару у натуральному вираженні. Матеріальні втрати – втрати, викликані частковою або повною втратою вартісних характеристик у грошах.13 Черв. 2023р.
Величину втрат внаслідок природних втрат (Е) визначають за формулою: Е = Т x Н : 100, де Т – вартість (маса) проданого товару; Н – норма природних втрат, %.
Товарні втрати, зумовлені властивостями товару, може бути відповідними затвердженим нормам чи які виходять межі. Втрати, які укладаються норми, можна списати на витрати, а наднормативні або відносять на винних осіб, або списують за рахунок чистого прибутку.
У чому саме виражаються якісні втрати: бродіння, гниття, ослизнення харчових продуктів; пліснявіння непродовольчої групи товарів; ушкодження, які завдають гризуни чи комахи; загибель квітів, свіжих овочів і плодів, псування зерна, борошна або круп внаслідок анаеробіозу (задухи через нестачу повітря);