Вітаміни – органічні речовини, які в невеликих кількостях потрібні організму для підтримки життєдіяльності. Більшість вітамінів повинна надходити в організм з їжі.
Вітаміни – це особливі речовини, необхідні організму для повноцінного функціонування. Вони не мають харчової цінності, але виконують найважливіші функції – регулюють обмінні процеси, каталізують біохімічні реакції, допомагають у засвоєнні багатьох мінеральних компонентів.
Вітаміни – Це ряд низькомолекулярних органічних сполук, які не несуть поживної цінності (тобто не є джерелами калорій), але є необхідними для підтримки життєдіяльності організму.
Вітаміни – це найцінніші речовини, необхідні для зростаючого організму дитини. Усі види обміну речовин, робота нервової, травної, серцево-судинної систем здійснюється належним чином лише за участю вітамінів. Першим виділив вітамін у кристалічному вигляді польський вчений Казимир Функ у 1911 році.