Вплив солей натрію У процесі горіння з'являється зола, в якій містяться солі, в тому числі і солі натрію. Золи зовсім небагато. Вона починає підніматися в полум'я вгору, і яскрава подвійна жовта лінія натрію поступово з'являється у спектрі.5 бер. 2023р.
Деякі солі при нагріванні розкладаються. із зміною ступеня окислення елементів (тобто протікають окислювально-відновні реакції).
Секрет шашличника досить простий: вогонь спалахує від того, що жир з м'яса капає на вугіллі. Сіль покриває вугілля захисним шаром, жир потрапляє на нього і не розпалюється.
В одній фарфоровій чашці – кухонна сіль, в іншій – крохмаль. Кристали кухонної солі при прожарюванні нагріваються, при цьому їх склад не змінюється – відбувається фізичне явище. Крохмаль обвуглюється, змінює колір, отже, відбувається зміна складу крохмалю – перед нами хімічне явище.