Відбувається зміна особистості. Такі хворі егоїстичні та черстві у стосунках із рідними та друзями. Вони втрачають чуйність, не здатні як раніше емоційно відгукуватися на події, стають похмурими та дратівливими. З'являється характерний симптом – непомірна сльозливість.
З розвитком хвороби відбувається втрата довготривалої пам'яті, виникають порушення мови та когнітивних функцій, пацієнт втрачає здатність орієнтуватися в обстановці та доглядати за собою. Поступова втрата функцій організму веде до смерті.
У пацієнтів з хворобою Альцгеймера часто спостерігаються розлади психіки та поведінки, з'являються дратівливість, агресивність, перепади настрою, необґрунтоване почуття страху, тривожність, підозрілість, порушення сну (труднощі із засинанням, порушення добового режиму, нічні блукання).
У деяких людей із хворобою Альцгеймера спостерігаються галюцинації (наприклад, вони бачать чи чують людей чи тварин, хоча нікого поряд немає). В інших розвивається марення (пацієнти впевнені в чомусь, що не відповідає дійсності, – наприклад, що чоловік(а) їм змінює).