Солі утворюються при взаємодії кислот із основами або з амфотерними гідроксидами. Наприклад, сульфат міді(\(II\)) можна отримати, використовуючи гідроксид міді(\(II\)) і сірчану кислоту: Cu OH 2 + H 2 SO 4 → Cu SO 4 + 2 H 2 O .
Солі – це складні речовини, до складу яких входять катіони металу та аніони кислотного залишку. Іноді до складу солей входять водень або гідроксид-іон.
Кам'яна сіль видобувається шляхом розробки шахт. Не піддається тепловій та водній обробці. Виварювальна сіль видобувається шляхом випарювання з соляних розчинів (з природних підземних розсолів або отриманих методом накачування водою через свердловини бурових пластів кам'яної солі).
Солями називаються речовини, в яких атоми металу пов'язані з кислотними залишками. Винятком є солі амонію, у яких із кислотними залишками пов'язані не атоми металу, а частинки NH4+. Приклади типових солей наведені нижче.