Продукти зі швидкими вуглеводами несуть небезпеку фігурі за рахунок наявності простих цукрів. Насамперед, вони можуть перебувати в солодощах промислового виробництва (торти, цукерки, варення, молочний шоколад тощо. буд.) й у продуктах з природною насолодою.16 лют. 2023р.
Шкода організму представляють прості вуглеводи. Вони миттєво опиняються в крові та підвищують рівень цукру. До них відносяться глюкоза, фруктоза та різні їх сполуки.
Повільні (складні, хороші) вуглеводи вівсянка, сочевиця, гречка, макарони твердих сортів пшениці, хліб грубого помелу, нут та ін. Завдяки хорошим вуглеводам цукор надходить у кров повільно, і підшлункова залоза працює правильно.
Саме складні вуглеводи є найкориснішими. До них відносяться клітковина, харчові волокна, глікоген, крохмаль у чистому вигляді.