Тривалий дефіцит B1 призводить до захворювання під назвою бері-бері. У дорослих симптоми цієї хвороби включають порушення роботи центральної нервової системи і серця. До ранніх ознак, що вказують на авітаміноз цього типу, відносять анорексію, втрату ваги, психічні зміни та зниження м'язового тонусу.
Дефіцит вітамінів групи B виражається у складностях із нервової системою, а й у зовнішньому стані. Так, за нестачі вітамінів групи B відзначається підвищене випадання волосся, ламкість нігтів, суттєво погіршується стан шкіри обличчя (з'являється роздратування, вугрі, шкіра починає лущитися).
До групи ризику розвитку недостатності вітаміну В1 відносяться пацієнти на парентеральному харчуванні без адекватних добавок тіаміну, а також пацієнти, які перебувають на тривалому нирковому діалізі.