При атеросклерозі рекомендується вживати до 10-15 яєць на тиждень. Денна норма становить трохи більше 1-1,5 курячих і 2-3 перепелиних яєць. При перенесеному інфаркті чи інсульті дозування слід обмежити.21 лист. 2023р.
Якщо в людини підвищений рівень холестерину, то щодо цього є 2 точки зору. Одні фахівці вважають, що яйця на холестерин не впливають, інша точка зору спрямована на те, що при порушенні ліпідного обміну треба обмежувати кількість яєць, а саме яєчного жовтка. до двох штук на тиждень.
Використовуйте рекомендації дієти Європейського товариства з вивчення атеросклерозу: жири – обмежити прийом всіх жирів; використовуйте оливкову, соняшникову, соєву, кукурудзяну олії;не рекомендується: свиняче сало, маргарин жирні соуси, наприклад майонез;М'ясо – курка, індичка, телятина, кролик, дичина
Математика проста. Одне яйце середнього розміру містить 186 мг холестерину.що становить 62% від рекомендованої добової норми (RDI). якщо подивитися на яйце пильніше, то вчені відзначили нижчий вміст холестерину в білку (джерело 10).